Polenta croccante - corn mush

Ci sono svolte nella vita. Alcune dipendono dalla città in cui sei, le persone che frequenti, il lavoro che svolgi o vorresti svolgere. 

Diciamo che questo è il periodo delle svolte, circondato da insicurezza ma la strada almeno è più chiara. Il cammino sarà lungo ma serve iniziare da qualche parte!

E questa improvvisa saggezza è venuta dopo un week end di alti e bassi dove il morale a terra si è alternato con una più saggia e decisa presa di posizione. Rimbocchiamoci le maniche ed iniziamo questo cammino. 

Ci saranno svolte sul blog e non solo di contenuti, di grafica, non solo ricette ma anche viaggi e recensioni sempre più presenti. Ho deciso che questo 2015 sarà un anno senza confini, senza barriere, senza "forse", in tutti i campi; quando avrò voglia di dire qualcosa via libera: lavoro, sentimenti, amici. Basta trattenersi, che poi ad un certo punto fai BOOM!
Quindi via anche agli esperimenti come questa cena improvvisata sabato sera in cui ero sola a casa. Avevo della polenta fredda da pranzo. Che farci? Di certo non friggerla. Uhm vediamo
Ingredienti
polenta fredda (c.a 100gr)
1 pera
1 noce burro
sale e pepe
parmiggiano (o ancora meglio blue cheese)

Tagliate la polenta a fette spesse circa 1cm. Scaldate la bistecchiera per bene e fate grigliare i vostri crostini. Nel frattempo tagliate una pera a fette sottili e fatele prendere colore in una padella con una noce di burro, aggiungete sale e pepe.
Quando la polenta sarà ben grigliata prendete i crostini, mettetevi sopra una fetta di pera e del grana a scaglie.
Passate qualche minuto sotto il grill del forno per far sciogliere il formaggio.

Possono essere anche un delizioso finger food per i vostri aperitivi.

English Version
Sometimes you just wake up one day and realize that what you really wanna do is not what you're doing now: work, life, love, city...sometimes everything seems like an enemy.
So you just have to stop, think about what really but REALLY makes you happy! In my case this wise decision came after a strange week end where blue feelings left and an unexplained peace came suddenly after so many tears. Maybe it was just the right time to explode and tell everything. So I made a decision: 2015 will be a limitless year: no fears, no limits, no boundaries.
So here we are, this is what I've had for dinner on Saturday evening. Home alone I just relaxed, put some good jazz music on and grilled this corn mush I had from the previous day.
It's easy,tasty, Parmiggiano goes perfectly well with caramelized pears and black pepper.

Ingredients
100gr cold corn mush cut into slices (1inch)
1 ripe pear
1 tbs butter
salt & pepper
parmiggiano cheese (or blue cheese for extra flavour)

Put the slices of corn mush on your grill. In a frying pan melt the butter and put the pear cut into slices. Let it cook for a while until golden brown, add salt and pepper.
Take your slices, put on every one a slice of pear and a thin slice of parmiggiano cheese.
Put under oven grill for about 3' just to let the cheese melt.
Enjoy with a glass of white wine!

Sablè al formaggio

Meno dieci al Natale. L'atmosfera è frizzante, le luci accese, le vetrine risplendono, in casa ci sono profumi di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Si preparano biscotti allo zenzero e crema di castagne e miele da portare agli amici.

Insomma fervono i preparativi. Si è così inebriati dal profumo di spezie che quasi si perde la cognizione del tempo. Le domeniche scorrono lente con una tazza di thè nero alla vaniglia, un buon libro, serie tv che ci riportano indietro (sì mi riferisco a Downton Abbey che ve lo consiglio candidamente se non l'avete ancora visto).

In questi giorni si studia però anche per la tesi e la data si avvicina. E si fanno anche i primi colloqui di lavoro e la speranza è vivida. Insomma una fine anno decisamente impegnativa!

E tra un impegno e l'altro hai proprio voglia la sera di metterti davanti un buon bicchiere di vino e coccolarti con qualcosa di stuzzicante e buono come questi sablè al parmigiano e semi di finocchio che ho preparato ad inizio settimana, ideali con un calice di bianco frizzante. La ricetta è dell'ultimo Sale&Pepe living che trovate in edicola dove ci sono un sacco di spunti interessanti.

Ingredienti per circa 30sablè (dipende dalla misura)

• 250gr di farina 00
• 150gr di grana grattugiato
• 160gr di burro
• semi di finocchio
• sale e pepe
• acqua fredda

Riunite nel mixer tutti gli ingredienti e fate impastare aggiungendo due cucchiai di acqua freddissima finchè il composto non diventa una palla che si stacca dalla pareti. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo per qualche istante. Fate un panetto e mettetelo in frigo almeno 1 ora. Stendete l'impasto sulla spianatoia e tagliate dei bastoncini di circa 1x6cm. Cuocete in forno a 180°c per circa 12' finchè non saranno ben dorati.

Ottimi!

Polpette di zucchine - Kolokithokeftedes

Buon mese a tutti! E novembre è iniziato. La serata di ieri era proprio in clima di Halloween: nubifragio a Bologna proprio mentre ero imbottigliata nel traffico per raggiungere casa di Valentina che ci ha ospitato per la serata.

Semafori che saltano, biciclette che sfrecciano nelle pozzanghere, io che avrei voluto la mia tavola da surf per riuscire ad arrivare in orario!

Alla fine i nostri eroi ce l'hanno fatta e mi sono messa anche io ai fornelli per preparare uno degli antipasti. Polpette alle zucchine.

Si fanno in Grecia in tutti i modi, semplici oppure con l'aggiunta di Feta. Ieri le abbiamo fatte nel modo più semplice possibile visto il poco tempo.

Sono un ottimo finger food a mio parere :)

Ingredienti per 8 persone

• 1/2kg zucchine scure
• 1 mazzetto di prezzemolo
• menta
• 2 cipollotti freschi
• 200gr di pangrattato
• 3 cucchiai di farina 00
• 1/2 bustina di lievito
• olio e.v.o
• sale e pepe qb

grazie a Tizi per la foto

Grattuggiamo le zucchine (attenzione alle dita non fate come me che ieri mi sono grattuggiata un dito ok?) e le mettiamo in uno scolapasta con abbondante sale per farle perdere l'acqua di vegetazione. Lasciamole circa 15'. Dopo questo tempo le trasferiamo in una ciotola dove aggiungeremo il pangrattato e la farina, i cipollotti finementi tagliati, la menta e il lievito. Lavoriamo con una forchetta l'impasto aggiungendo l'olio al bisogno. Aggiungiamo sale e pepe a piacere ed infine il prezzemolo tritato.

Con due cucchiai formiamo delle quenelle e mettiamo su una placca da forno ricoperta di carta. 

Inforniamo per 20' a forno ben caldo sui 200°C.

Con un buon vino bianco come il nostro di ieri sera erano ottime!

Fatemi ringraziare Valentina per l'ospitalità e Tiziana "collega" di cucina, nonchè i ragazzi per l'ottima compagnia ed il vino :)

Hummus dip

Quante novità porta con sè ottobre. Si ricomincia tutto, si riprende il ritmo. Settembre è sempre un mese un pò di passaggio per me.

Ottobre con le tiepide giornate al sole, i scrosci di pioggia improvvisi, i dolci sfornati al pomeriggio tornati dal lavoro... Ma arrivano anche novità lavorative per fortuna!

Stamattina ero presa da una strana euforia. Chi mi conosce bene sa che ho questi sprazzi di umore a mille ogni tanto, senza apparenti motivi.

Oggi è bastato parlare con un amico e passare la mattina a leggere al sole. Basta poco per ricaricarsi. E per pranzo mentre aspettavo che le melanzane imam bayldi si cuocessero ho pensato di preparare un sfizioso snack. Buonissimo come dip ma anche da spalmare sui crostini caldi. 

Mi erano rimasti dei ceci da domenica. Erano lì in frigo e non sapevo se trasformarli in burger di ceci oppure riciclarli con la pasta.

Alla fine ho deciso di preparare l'hummus. Tipicamente mediorientale ma anche in Grecia si utilizza molto come mezè. 

Ecco come si fa

Ingredienti per 4 persone:

• 250gr di ceci già cotti
• 1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
• succo di 1/2 limone
• 125ml di acqua calda
• sale e pepe qb
• 1 pizzico di cumino in polvere
• curry (se vi piace)
• un ciuffo di prezzemolo

Come si fa

Allora è davvero veloce e semplice. Prendiamo i ceci che dovranno essere stati cotti in precedenza. Li mettiamo nel frullatore. Aggiungiamo la pasta di sesamo, tahini, che si trova facilmente nei negozi etnici. Sale e pepe quanto basta, poi assaggiando regolerete. Il succo di limone. Diamo una prima frullata fino a ridurlo in crema. Se serve aggiungete l'acqua per aiutarvi a frullare il composto.Aggiungiamo un filo d'olio e il cumino. 

Se vi piace potete aggiungere anche un pizzico di curry.

Ultima frullata.

Assaggiate di sale e pepe e servite con un pò di prezzemolo tritato.

Se vengono amici a cena è un ottimo aperitivo. Facile ed economico.

Finger food pre-partita

Buongiorno e buon venerdì a tutti!

Il caldo inizia a farsi sentire, sopravviveremo non disperate.

Ieri anche se uno non voleva è stato impossibile non essere coinvolti nell'entusiasmo per la nazionale.

I principali quotidiani si sono sbizzarriti con le prime pagine e come al solito c'è qualcuno che si lamenta dell'eccessiva "goliardia" poco politically correct. Ma che noia!

Per una volta che nel Belpaese si può gioire senza sensi di colpa c'è sempre chi deve uscire dal coro. Insomma io la partita non l'ho guardata ma dalle grida di gioia nel vicinato era facile intuire come stesse andando e quindi sono contenta di dirlo. la culona a casa!

Oh...

Quindi ieri che preparare?

Beh nel pomeriggio avevo fatto una cassetta di pomodori nel giardino ma zero voglia di mettermi a preparare il sugo, bruschette no, panzanella no...illuminazione!

Pomodori verdi fritti.

Sì sì ottimi!

L'importante è che siano davvero verdi. Infatti ho fatto la prova con alcuni che non erano rossi ma iniziavano già a maturare e non sono venuti croccanti come dovevano.

Quindi ecco come si prepara questo ottimo finger food vegetariano, perfetto con una birra davanti alla partita o anche una sera con gli amici in giardino :)

Ingredienti

• pomodori verdi (meglio tondi io ho usato però i san marzano avendoli a casa)
• pangrattato qb
• farina qb
• olio di semi
• 1 uovo
• sale e pepe

Come si fa

Davvero semplice. Ma come ho già detto l'importante è che i pomodori siano davvero verdi. Meglio se tondi. Io ho fatto la prova con i san marzano avendoli a casa e non sono male, ma se fossero stati tondi sarebbero venute delle fette più grandi e forse si sarebbero fritti meglio.

In ogni caso prova soddisfacente!

Quindi prendiamo i pomodori e li tagliamo a fette di circa 1/2cm di spessore. Essendo verdi non hanno molta acqua di vegetazione quindi basta solo asciugarli un attimo con la carta da cucina.

Sbattiamo un uovo e iniziamo ad impanare. Farina, uovo e infine pangrattato. Tuffiamo nell'olio a temperatura e friggiamo finchè non diventano belli dorati.

Lasciamo qualche secondo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. 

Saliamo e pepiamo.

Che dire! 

Birra, amici e questo piatto sono l'ideale visto che arriva il week end. E sopratutto la finale Italia-Spagna!

Buon week end a tutti!!!

Nel mio orto

Miei cari come state? Si cerca un pò di stabilità in questi giorni. Personalmente mi sento continuamente dondolare e credo che bisognerà farci l'abitudine se è vero come dicono certi esperti che questa situazione potrebbe durare ancora...

Mettiamoci l'anima in pace. Fosse facile direte. Eh già perchè se sapessi di vivere almeno in una casa antisismica mi sentirei già meglio.

Ma pensiamo positivo.

Domani sono molto contenta perchè con l'associazione di yoga faremo una raccolta fondi e di generi di prima necessità per le popolazioni colpite dal sisma e  mi sembra una gran bella cosa. Speriamo che sia la volta buona che in questo paese si lavori davvero per la ricostruzione anche se ho il presentimento che le migliaia di sfollati faranno la stessa fine degli abitanti di Abbruzzo, Irpinia e via dicendo...

In questi giorni avevo voglia di cucinare un sacco di verdura e grazie al caldo che finalmente è scoppiato in giardino sono pronte zucchine e melanzane.

L'altro giorno avevo un paio di melanzane pronte ed ho deciso di farci delle speci di pizzette/bruschette utilizzando le melanzane tagliate come se fossero dei crostini.

Le verdure erano ottime ed in più le ho utilizzate per consumare l'ultimo pezzo di primo sale che ho prodotto sabato scorso!

Che dire...erano buonissime e sono state un ottimo contorno ma io le userei sia per un aperitivo tra amici (anzi mi segno l'idea per invitare i ragazzi da me la prossima volta!) sia come antipasto per una cena informale :)

Ingredienti:

• 2 melanzane lunghe
• formaggio primo sale e ricotta salata
• passata di pomodoro qb
• origano secco
• sale
• olio e.v.o

Come si fa

Tagliate le melanzane a rondelle, in senso orizzontale e cospargetele di sale e lasciatele perdere l'acqua per qualche ora.

Asciugatele e mettetele su una teglia con carta da forno. Cospargete con un filo di olio e.v.o e mettete in forno per circa 10' a 200°C.

A cottura quasi ultimata mettete un pò di passata di pomodoro, un pezzetto di primosale e rimettete in forno per qualche minuto.

Un paio io le ho fatte con una semplice grattata di ricotta salata e una spolverata di origano.

Una delizia!

Buon week end a tutti voi!

E grazie ancora per il sostegno anche su fb :)

Saltinbocca di mare

Oggi avevo proprio voglia di "viziarmi" con un pranzo preparato con calma, senza fretta e gustoso. Avevo comprato un'ottima coda di rospo l'altro giorno in pescheria e l'avevo accantonata nel freezer in attesa di tempi migliori. Nella puntati di ieri di "Cuochi e fiamme" ho visto un'idea ed ho pensato subito di copiarla. Avevo già sperimentato la coda di rospo con il bacon e la passata di ceci e questa invece riprende un piatto classico della cucina romana ma con il pesce: i saltinbocca.

La coda di rospo è poi uno dei miei pesci preferiti insieme al salmone, peccato che in pochissimi ristoranti la propongano. Sempre i soliti pesci: orate, branzini, gamberetti e crostacei vari. Ma ci sono un sacco di pesci che non utilizzano, tra cui questo!

Gli ingredienti sono i classici eccezion fatta per il pesce che sostituisce la carne.

Ottima alternativa e servita agli amici fa fare un figurone.

Ingredienti per 3 persone:

• 1 coda di rospo di ca. 1kg
• salvia a foglia larga
• 5/6 fette di prosciutto crudo dolce (io uso quello toscano)
• pepe 
• 1 spicchio di aglio
• olio e.v.o

Come si fa

Sfilettiamo la coda di rospo ricavando delle fettine che poi andremo a passare con il batticarne (mettete della pellicola tra il pesce e il batticarne per evitare che si stracci). Su ogni fettina adagiamo una fetta di prosciutto e una foglia di salvia e li infilziamo con uno spiedino.

In un tegame facciamo dorare uno spicchio di aglio con un filo d'olio e facciamo rosolare il pesce per circa 5-6'.

E sono pronti :)

Tagliando i filetti mi sono rimasti dei ritagli che ho fatto saltare dopo averli passati nel pangrattato e curry; sono venuti dei bocconcini dorati e fragranti ottimi da servire come finger food con una salsa ai peperoni.

Feta cheese balls

Che giornata! Lunedì si sente proprio... Tra dieci giorni l'esame, un prof. che non risponde alle email, latitanza dal sabato sera in centro, il ponte del 1° maggio non so neppure cosa sia... quanto vorrei essere su di un'isola deserta!

E va beh siamo qui tutti sulla stessa barca.

In questi giorni di studio matto e disperatissimo la voglia di cucinare è ZERO! Eh sì questa volta non funziona come valvola di sfogo. Infatti oggi mi sono ridotta all'ultimo istante e all'ora di pranzo non sapevo che fare pur avendo il frigo strapieno!

Guardo la Feta con fare interrogativo aspettando che mi comunichi in che modo è meglio mangiarla ma niente. Allora guardo un pò di caprino che era rimasto e che stava diventando triste, molto triste.

Via su, un pò di inventiva!

Alla fine sono venute delle palline di formaggio ottimo da spalmare sul pane caldo come aperitivo. Io ho ripiegato sui panini alle olive preparate da mia mamma ieri e me la sono cavata così a pranzo, ma mi sta venendo già fame!

Ingredienti

• formaggio caprino circa 80gr
• 1 cucchiaio di latte
• pepe
• erbe aromatiche: maggiorana, timo, origano
• circa 100gr di feta sbriciolata
• 5 noci sgusciate e tritate

Come si fa

Molto semplice, quasi da bambini direi. Prendiamo il caprino e la feta e con l'aiuto di una forchetta schiacciamo per bene e amalgamiamo i due formaggi. Se il composto è troppo compatto aggiungiamo un cucchiaio o quanto basta di latte. Aggiustiamo con un pò di pepe (no altro sale perchè la feta è già salata!) e aggiungiamo il trito di erbe aromatiche.

Con l'aiuto di un cucchiaio formiamo delle palline che faremo riposare circa 15' in frigo.

Estraiamo le palline e le passiamo nella granella di noci precedentemente pestate al mortaio o nel cutter per i più fortunati ad averlo.

Effettivamente come pranzo non è il massimo però è un ottimo aperitivo come dicevo con delle fette di pane casereccio leggermente bruschettato.

Lo so lo so manca la foto, se la mia testa riesce a prendersi un attimo di pausa dai libri di politica carico subito anche quelle!

Buon 1 maggio a tutti! 

Baci

Chi ben inizia...frulla!

Buongiorno a tutti! Buon 25 aprile.

Ammetto che non sento un gran senso nazionalistico verso l'Italia è vero, più che altro mi fa un pò strano di come ci si "ricordi" del proprio paese solo un giorno all'anno (a volte i più giovani non sanno neanche il perchè di questa giornata, tanto basta non andare a scuola).

Ammiro invece il nazionalismo di altri paesi, forte, vero dove non ci si emoziona a sentire l'inno cantato solo dalla nazionale di calcio (ammettiamolo i calciatori sono tra i primi a non saperlo). Quando ero più piccola e andavo in Grecia meno spesso mi faceva strano vedere che in giorni qualsiasi la gente avesse alle finestre o sui tetti la bandiera greca.

Anche lì si è affievolito il senso nazionalistico, non èiù di tanto però.

Quindi io dico: chi ha messo il tricolore fuori perchè non lo lascia sempre?

Dai a volte ci sono bandiere imbarazzanti esposte ai balconi, quelle di calcio, le vecchie bandiere della pace e tante altre. Perchè non lasciare la vera unica bandiera italiana?

Riflessioni a parte la mattina inizia sotto i migliori auspici: ieri mi sono tolta un sassolino dalla scarpa sputando un pò di veleno contro un conoscente (eh sì gli ho detto proprio chiero e tondo che mi sono rotta di fargli da spalla solo per le disgrazie mentre per le notizie felici non ci si fa mai sentire!).

Poi ho sentito una cara amica, Silvia, che è sempre un piacere perchè la sua voce ha qualcosa che mi fa morire dal ridere e mi solleva l'umore.

E poi perchè stamattina leggendo le mail oltre le varie notifiche, spam, pubblicità ecc. mi ritrovo anche una mail di una vecchia amica conosciuta ad Atene anni fa. Una ragazza di Bari con cui facevamo le sceme in giro per la città insieme alle mie coinquiline olandesi. 

Mentre facevo queste riflessioni sui tempi andati mi sono preparata la colazione. Visto che la primavera non ha proprio intenzione, per ora, di imporsi metereologicamente ho pensato di darle io una spintarella e quindi sono un paio di giorni che per merenda mi preparo dei gustosi frullati di frutta.

Ragazzi sono fantastici anche a colazione, economici, gustosi e freschi. E con un frullato hai praticamente risolto la colazione che dopo un pò può diventare monotona.

Questo è quello di ieri pomeriggio a base di freschissime fragole e una spolverata di cacao amaro.

Se ne possono preparare di ogni tipo basta del buon latte fresco, io uso quello biologico che ho scoperto da poco e non è male (visto che quello crudo ancora non riesco a trovarlo vicino casa).

Latte, frutta, cacao, miele, yoghurt potete sbizzarrirvi!

E ammettiamolo è anche una merenda sana, meglio di inutili merendine o schifezze varie no?

Quindi fuori i frullatori e godiamoci il nostro milkshake!!!

Baci a tutti voi :)

Niki

Strudel vegetariano express

Buongiorno! E benvenuta primavera!!!

Da oggi inizia sul calendario, anche se il meteo ho detto che questa volta essendo il 2012 bisestile è iniziata in realtà da ieri (ed io ne sono molto contenta essendo stato il mio compleanno ieri!).

Lunedì sera ho festeggiato con un paio di amici - anzi già che ci sono li ringrazio di cuore perchè erano proprio le persone che volevo vicino a me e li abbraccio forte forte tutti quanti - con un mini buffet a casa.

Tra gli amici c'è anche Giulia che ha "svoltato" diventando vegetariana. Il panico!

Cioè sapevo benissimo che fosse vegetariana da un pò di tempo ma non so per quale motivo ero convinta mangiasse il formaggio. Quando le ho chiesto conferma e mi ha detto di no non sapevo che fare. Non è carino invitare qualcuno e poi non fargli mangiare niente! Se non delle mini quiches che avevo preparato con latte e panna di soia.

Quindi... apro il frigo e c'è una pasta sfoglia sola soletta. Non avevo abbastanza verdure da grigliare e mi sono ritrovata un pò persa. Mi sono però ricordata di un calzone che prepara mia mamma con la pasta per la pizza.

Quindi ho sostituito la pasta lievitata con la sfoglia. Vi assicuro che non era male - se vi piacciono gli ingredienti naturalmente!

Si cuoce in 20' ed è leggero e sano.

Ingredienti

• 1 pasta sfoglia
• 1 cespo di scarola
• 2/3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 1 manciata di pinoli
• sale e pepe qb

Come si fa

Velocissimo: saltate la verdura con le olive ed i pinoli in pochissimo olio e.v.o, aprite la sfoglia e la farcite con l'insalata.

 Chiudete a strudel o amezzaluna ben stretto. Bucherellate in superficie ed infornate per circa 20' o finchè non risulterà dorata la superficie.

Servite leggermente tiepido.

E questa è la foto presa proprio all'ultimo istante mentre stavano arrivando gli amici.

Che dire: grazie a tutti voi, siete stati la miglior compagnia!!!

Un abbraccio 

Mini quiche

Buon lunedì a tutti! Settimana impegnativa questa, vediamo se anche sotto pressione riuscirò a concedermi una pausa pranzo o una cena decente, cucinata con calma e amore. Eh sì perchè l'anima bisogna anche nutrirla con amore, con il giusto cibo.

Un pò difficile quando corri tra Bologna e Forlì, e ancora meno quando sei a casa e non sai se è meglio studiare o sbrigare dell'arretrato in ufficio!

Tanto per cambiare ieri ero a casa e non sapevo come passare il pomeriggio. Ho fatto un pò di giardinaggio, la mia oretta di meditazione quotidiana ma poi erano solo le 18...

Apro il frigo ed era rimasta della pasta brisè che aveva preparato mia mamma (appena scovo la ricetta base la pubblico!).

Che farci?

Mmmm torniamo al finger food e quindi faccio delle quiche. Sì ma grande poi è impegnativa, devi tagliarla a fette. Poi a volte uno non la vuole intera la fetta e quindi rimane. Allora apro il mobiletto della cucina e trovo i mie nuovi pirottini (sì uno degli acquisti molto girlish di cui vi parlavo) di silicone rosa e lilla.

Armiamoci di pazienza e foderiamoli per dei bocconcini di quiche alla verdure.

Ingredienti

• 200gr di pasta brisè oppure un rotolo già pronta
• 200ml panna di soia
• 5/6 asparagi (forza è iniziata la stagione!)
• 1 carota media
• sale e pepe qb
• noce moscata
• 1 uovo intero
• un cucchiaio di latte
• 100gr di gruyere

Come si fa

Stendiamo la sfoglia e con un taglia pasta ricaviamo tanti dischetti quanti sono i nostri pirottini. Foderiamo gli stampini facendo aderire bene bene la pasta ai bordi. Prepariamo il ripieno: in una boule sbattiamo un uovo intero con la panna vegetale. Aggiustiamo di sale e pepe e della noce moscata.

Facciamo saltare i nostri asparagi tagliati a tocchetti in un filo d'olio, aggiungiamo la carota anche essa tagliata e facciamo andare per qualche minuto.

Tagliamo il formaggio a cubetti e lo uniamo alla panna, uniamo per ultime anche le verdure saltate.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C finchè la sfoglia non diventa dorata e il composto si è rassodato.

Sforniano e lasciamo rafreddare.

Ora questa è la base ed è una versione non facile, di più! Potete sbizzarirvi con altre verdure, formaggi, salumi, funghi ecc...

Si possono congelare se ne preparate oltre il necessario e poi ripassare qualche minuto in forno. Sono bocconcini monoporzione deliziosi!

Che ne dite?

A tutti voi buona settimana!

Baciotti