Carbonara for me

Quanto tempo che non scrivevo sul blog.
E dire che ultimamente ne ho parlato un sacco del blog: al lavoro, tra conoscenti, amici ecc. Eppure la sera tornando sono così stanca che non ho mai le forze di mettermi lì e scrivere.
Posti nuovi da recensire, nuovi piatti ma zero tempo.
Iniziato lo stage... che è un lavoro vero e proprio. Moralmente stanchissima e fisicamente anche nonostante siano solo due settimane...ma per fortuna il prossimo week end sarò anche io in vacanza finalmente e potrò vedere il mio amato panorama greco :)
In questo periodo ho cucinato comunque, portandomi sempre il pranzo in ufficio ma nel week end...relax... e la ricetta di oggi nasce un pò da una mia pretesa e un pò dalla curiosità di non aver mai fatto il piatto in questione.
La carbonara. Mai cucinata perchè non è una pasta che mi attrae molto per un consumo quotidiano però una volta ogni tot anni mi viene la voglia di provarla.
Ed ho sfruttato le abilità culinarie di Paul per farmi insegnare (o meglio per farmela fare stando comodamente seduta ammettiamolo!).

Però ho seguito passo passo e sarò pronta a riproporla tra poco agli amici greci.
Ingredienti per 2
Pasta (noi spaghetti qb - a seconda della fame ma non meno di 200gr)
guaanciale stagionato fetta grossa
2 uova
pepe qb
pecorino romano c.a 50gr

Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. nel frattempo in una padella anti aderente fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti senza aggiungere altri grassi. Scolate l'unto che avrà rilasciato.
In una ciotola sbattete le uova (intere in questa versione), aggiungete pepe macinato fresco, pecorino e mescolate con una forchetta.
Scolate la pasta e passatela sotto l'acqua per raffreddarla (attenzione a non versare le uova sulla pasta calda, se no...fritttata!). aggiungete le uova ed il guanciale fuori dal fuoco.
A seconda del gusto aggiungete ancora pepe e/o pecorino.
Un buon vino rosso sarà l'accompagnamento ideale della vostra cena :)

Ottima che dire se non che è da rifare a brevissimo!

Pranzo romano

Oh la primavera sembra finalmente essersi decisa a fare capolino anche a Bologna. Almeno fino al week end visto che si prevedono già pioggie, mandando così a monte i miei piani per il sabato post esame!

Ma si sa che va sempre a finire così. Pomeriggi di pieno sole in cui si cerca di studiare e serate con acquazzoni da diluvio universale. Facciamoci l'abitudine perchè siamo onesti una volta tanto, non è che il clima è impazzito, siamo noi ad averlo fatto ammattire!

Parentesi ecologista messa subito da parte.

Stamattina sveglia di buon'ora, morale decisamente su dopo la cena con le amiche e sopratutto la data dell'esame si avvicina così almeno mi levo un peso, comunque vada (almeno questa è la mia teoria).

Dopo un breve riepilogo degli argomenti per la prova scritta mi sono data al giradinaggio e sopratutto una bella cura del roseto, un'occhiata alle piantine nuove che stanno spuntando di fragole, melanzane e pomodori e poi si è fatta ora di pranzo e non avevo idea di cosa preparare. Carne no mangiata ieri sera, pesce neanche mangiato per quattro giorni di fila...mmm.

Una pasta che non faccio praticamente mai! Spaghetti alla puttanesca.

Come al solito ometto l'aglio ma lo segno perchè nella ricetta originale c'è. Premetto che la cucina romana è tra le mie preferite, molto più di quella emiliana, quindi se c'è l'abbacchio, un cacio e pepe o i carciofi alla giudia per me è una festa!

Quindi veloce veloce, economica e super gustosa (pure troppo per me che mangio tutto senza sale).

Ingredienti:

• 100gr di spaghetti
• pomodori pelati da sugo
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo fresco tritato
• olio e.v.o
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 1 cucchiaino di cappeli dissalati
• olive nere denocciolate

Come si fa

Mettiamo la pasta a cuocere in acqua salata. Nel frattempo prepariamo il sugo: un filo d'olio in una padella, facciamo sciogliere i filetti di acciuga aiutandoci con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo l'aglio se lo usiamo, i capperi e le olive. Appena l'aglio inizia ad imbiondire lo togliamo. Aggiungiamo i pelati e lasciamo andare finchè il sugo non si consuma restringendosi leggermente.

Scoliamo la pasta che nel frattempo sarà pronta e la facciamo saltare in padella col sugo. Spolveriamo con una manciata di prezzemolo fresco.

Sarà anche un piatto semplice ma con la testa tra i libri, la voglia di uscire al sole e altri mille impegni da rispettare questo pranzo per me è da regina!

Buon martedì a tutti!