Yummy french toast

Una lezione che ho imparato in brevissimo è che: credi che le cose stiano andando alla grande?

Qualcosa si metterà in mezzo e ti farà cambiare piano. Stanne certa. Questo periodo è incredibile,

appena credi che le cose si siano sistemate, ecco che vanno di nuovo all'aria...

Beh che fare? 

Niente, l'unica è aspettare che la tempesta passi e prenderla con filosofia e lentezza. Saggia eh? Beh non ci sono arrivata da sola, anzi devo ringraziare Te che come al solito mi fai riflettere. Ed è così che ieri sera mi sono ripromessa di fermarmi un attimo, riflettere su cosa ne sarà di me e di tutti i progetti e davanti ad una birra a mezzanotte ho capito che solo prendendo tempo ce la posso fare.

Tempo per me, per Te, per il lavoro, per il blog, per il cibo, per tornare a casa... tempo.

Un lusso in effetti, non tutti ce l'hanno mi rendo conto.

Ma anche tempo per riflettere sulle persone e le scelte sbagliate, sulla fretta di dire "sì" per poi pentirsene, su chi c'è e chi se n'è andato.

E oggi ce la siamo presi così Io&Te, lenti, camminando fino in Duomo, mangiando crepes al cioccolato e impastando la base per far la pizza.

E me la sono presa così Io, passando un'ora in libreria - sezione food - a sfogliare libri, fotografarne copertine, comprarne due e sognare storie di cibo e paesi lontani.

Tornare a casa e cucinare per me, il mio piatto preferito: french toast, che la nonna mi preparava nei giorni speciali a colazione. Uova, pane serviti con cannella.

Questa volta versione salata con squaccherone e speck, per il mio personal brunch.

Per 1 persona, speciale, come voi

2 fette pane toast

1 uovo

qualche goccia di latte

sale & pepe

olio e.v.o

Sbattete un uovo in un piattino fondo, aggiungete un pò di latte e condite con sale e pepe. Io ho usato il pane da toast integrale con semi di lino, ma va benissimo qualsiasi tipo di pane a fette.

Immergete il pane nell'uovo e fatelo dorare in padella con dell'olio d'oliva scaldato. Giratelo e fate dorare anche dall'altro lato. Servite caldo con formaggio, sapeck o altro contorno.

English version 

First lesson on 2015: when you think that things are finally going the right way...something will happen and make your world upside down! Be sure about it.

But this time it's different. After drinking a glass of beer with You I've decided that...no no I won't give up again all my projects. I'll time my time, it's necessary, but I will think about my life, my projects and in the end how lucky I am I can take this time off for me.

So today we took our time: relaxed breakfast, no hurry, a walk in city center and a chocolate yummy crepe!

I took my time in the book shop - food section of course! - bought books, read biographies and took pics of new foods I want to try.

Back home my fav food: salty french toast. Grandma always cooked this on special days, but sweet with honey and cinnamon. 

Today salty with smoked ham.

For 1 special serve

2 bread slices

1 egg, lightly beaten

salt & pepper

a little bit milk

olive oil

In a bowl or baking dish, beat together eggs with salt and pepper and ass milk to make it more liquid. Dip in the bread slices and heat a little bit of olive oil in a frying pan. 

Fry until golden brown on both sides, serve with salad or onions, mayo or ham and cheese for a super special brunch and enjoy it!

Sablè al formaggio

Meno dieci al Natale. L'atmosfera è frizzante, le luci accese, le vetrine risplendono, in casa ci sono profumi di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Si preparano biscotti allo zenzero e crema di castagne e miele da portare agli amici.

Insomma fervono i preparativi. Si è così inebriati dal profumo di spezie che quasi si perde la cognizione del tempo. Le domeniche scorrono lente con una tazza di thè nero alla vaniglia, un buon libro, serie tv che ci riportano indietro (sì mi riferisco a Downton Abbey che ve lo consiglio candidamente se non l'avete ancora visto).

In questi giorni si studia però anche per la tesi e la data si avvicina. E si fanno anche i primi colloqui di lavoro e la speranza è vivida. Insomma una fine anno decisamente impegnativa!

E tra un impegno e l'altro hai proprio voglia la sera di metterti davanti un buon bicchiere di vino e coccolarti con qualcosa di stuzzicante e buono come questi sablè al parmigiano e semi di finocchio che ho preparato ad inizio settimana, ideali con un calice di bianco frizzante. La ricetta è dell'ultimo Sale&Pepe living che trovate in edicola dove ci sono un sacco di spunti interessanti.

Ingredienti per circa 30sablè (dipende dalla misura)

• 250gr di farina 00
• 150gr di grana grattugiato
• 160gr di burro
• semi di finocchio
• sale e pepe
• acqua fredda

Riunite nel mixer tutti gli ingredienti e fate impastare aggiungendo due cucchiai di acqua freddissima finchè il composto non diventa una palla che si stacca dalla pareti. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo per qualche istante. Fate un panetto e mettetelo in frigo almeno 1 ora. Stendete l'impasto sulla spianatoia e tagliate dei bastoncini di circa 1x6cm. Cuocete in forno a 180°c per circa 12' finchè non saranno ben dorati.

Ottimi!

Biscotti al Parmiggiano

Buongiorno a tutti! Buon lunedì :)

Qui a Bologna dopo il brevissimo temporale di ieri - molto estivo direi visto che è stato un acquazzone vero e proprio - è tornato a splendere un timido sole primaverile. Speriamo che le temperature crescano velocemente.

Questa settimana aimè tornerò sui banchi dell'università ma la voglia di mettersi ai fornelli non cessa. Sulla scia dei miei esperimenti col finger food di cui vi parlavo la scorsa settimana, facendo due chiacchiere con mia madre davanti al caffè stamattina mi ha dato un'idea super. Dei gustosi biscottini al parmiggiano.

A dire il vero li avevo sperimentati con il pecorino qualche tempo fa. Questi sono uguali, stessa base ma risultano più morbidi e friabili vista la combinazione burro+parmiggiano.

Molto calorici ma ottimi con un bel calice di prosecco (ogni riferimento agli aperitivi pessimi dei locali è puramente casuale!).

Il mio impasto è in frigo che riposa ma intanto vi lascio la ricettina veloce veloce. Solo il tempo di riposo è un pò lungo, bisogna infatti  lasciare il tutto a rassodare in frigo per 2h.

Ma hanno anche un ottimo vantaggio: se prevedete una serata con gli amici potete preparare l'impasto in precedenza, tagliarlo nella forma che più vi piace e metterlo nel freezer. Al momento giusto tirarlo fuori qualche minuto e dopo infornarlo e cuocerlo secondo i tempi della ricetta.

Io ho usato la preparazione base ma sono ottimi anche con l'aggiunta di: foglie di timo, peperoncino secco, maggiorana, semi di papavero...

Ingredienti per circa 20 biscotti (piccola dimensione)

Piccola torre di biscotti

• 200gr di farina 00
• 125 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 pizzico di pepe
• 120gr di parmiggiano gratuggiato
• 1 uovo intero

Come si fa

Mescoliamo il burro con il parmiggiano con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Aggiungiamo il pepe e la farina setacciata. Continuiamo a mescolare e leghiamo il tutto con l'aggiunta di un uovo intero.

Mescoliamo e se serve impastiamo con le mani.

Stendiamo il composto con il mattarello, aiutandoci con la carta da forno perchè se no si incolla, e lo lasciamo riposare così in frigo per almeno un ora e mezza, anche due.

Togliamo dal frigo, tagliamo i biscotti della forma che più ci piace. 

Preriscaldiamo il forno a 200°C e cuociamo per circa 10-12' finchè non risultano dorati.

Ora se vi scappa qualcheminuto in più di cottura non succede niente: saranno più saporiti essendosi riscaldato il formaggio e un pò più croccanti.

Appena escono dal forno vi mostro come sono venuti!

Sono un golosissimo snack anche per la pausa a metà mattina o nel tardo pomeriggio. Attenzione perchè sono molto molto calorici. Ma a noi le calorie interessano poco, basta appagare i sensi!

Alla dieta ci penseremo poi con calma :)

Baciotti a tutti voi

(e grazie dei commenti/suggerimenti carinissimi!!!)