Zazà Ramen - il Giappone a Milano

condimenti al tavolo

Ci sono posti dove passi una volta per caso. Ci ripassi e dici "carino, chissà". Poi arriva l'occasione e ritrovandoti in zona dici "Ecco, vorrei andare lì."Con Zazà è capitato così.

Ci sono passata mesi fa per caso. Che nome cuorioso ho pensato e ho tirato dritto.

Poi ci sono ripassata ed era pieno. Ieri mi trovavo in zona Moscova per una conferenza e gira che ti rigira si fanno le 20.

Uhm. Aperitivo in zona non mi fa impazzire, prezzi alti e troppa apparenza. Pizza. No, sono solo franchising tristissimi.

Lampo di genio e mi ricordo di quel posto. Zazà Ramen.

Convinco il mio amico Paolo solo con la parola "ramen" e ci ritroviamo in via Solferino.

Ora, definirlo noodle bar è riduttivo.

Ambiente rilassante, lineare, ben studiato. Arriviamo e la responsabile di sala ci propone di sederci al bancone.

Ottimo. Avrete una visuale perfetta sulla cucina. Ci facciamo consigliare sulla scelta da Davide, simpatia toscana e pazienza infinita alle mie mille domande. 

Intanto la scelta: ramen normali o integrali. Optiamo per i normali. 

Il brodo ha tre varianti: 

Shoyu - a base di salsa di soia 

Shio: leggermente saporito, un brodo più chiaro.

Miso: pasta di semi di soia fermentati.

Scegliamo entrambi versione shoyu. Io opto per i ramen con maiale e cavolo cinese. Non sono molto convinta sulla presenza di uovo morbido. Decido di provarlo ed in effetti era ottimo.

Carote, cavolo e cipollotto completano il piatto.

Paolo sceglie ramen con manzo, funghi e cipolla rossa caramellata. Provo un fungo ed è buonissimo.

Aggiungo al mio piatto una dose generosa di peperoncino mixato con altre spezie e semi di sesamo nero. Dà un tocco speziato al piatto che è l'ideale secondo me.

Da bere scegliamo un vino rosato e una birra giapponese.

Ottimo.

Il menù non è troppo articolato ed è un fatto da aprezzare. Il modo migliore secondo me è concentrarsi sui ramen almeno la prima volta, se si ordinano antipasti ci si concentra forse meno sui sapori e sulla completezza del piatto. 

ramen maiale e cavolo cinese

Mi incuriosisce molto la sezione dolci ma dopo un pomeriggio passato in bakery decido che forse non è il caso. Peccato l'idea del cheesecake giapponese continua a ronzarmi in testa.

Ottima scusa per tornarci!

Prezzo totale 35€ in due, ottimo considerando la zona ma soprattutto che è un piatto completo con pasta, proteine (potete scegliere con carne, pesce o vegetariano), verdure. Ideale secondo me nella stagione fredda. Bisognerebbe provare la versione fredda.

Ne resto così entusiasta che oggi chiacchierando con una ragazza inglese glielo consiglio per portarci a cena suo marito!

PRO: tutto, dal clima che si respira (rilassato e cordiale), alla pulizia, precisione nel servizio e cortesia. Ti senti a casa.

CONTRO: mancanza di parcheggio nelle immediate vicinanze (se proprio dobbiamo trovare qualcosa che non vada)

Zazà Ramen

via solferino 48, Milano

02 3679 9000 

www.zazaramen.it

La Puglia a Bologna

C'è un periodo dell'anno in cui la voglia di vacanza si fa insopportabile.

Inizi a contare i giorni. Io l'ho già fatto. I giorni di vacanza sono lì evidenziati sul calendario! Mancano poco più di due mesi. Troppo lo so.

E ci sono anche i momenti in cui hai voglia di cibi che ti ricordino le vacanze. Almeno a me succede così.

Torno a casa venerdì scorso e l'occasione era festeggiare la fine del master (anche perchè è davvero la parola fine sul percorso di studi diciamoci la verità). Dove andare?

In un luogo che ho adorato dal primo momento. Mattoni a vista, legno, luci basse e piante di ulivo in giardino. La scelta poteva essere solo una: Officine degli apuli

Menù ricco, ampia scelta sia di pesce che di carne. Proposte vegetariane, antipasti caldi e freddi.

Notevole la scelta delle pizze preparate con alcune farine speciali (farro, kamut a seconda della proposta del giorno).

Antipasti. 

Evitiamo il solito tagliere di salumi misti. Mi catturano le polpettine di melanzane e ricotta. 

Buonissime, morbide. La melanzana non è invadente e anzi si amalgama benissimo con la ricotta. Non sono salate nè troppo condite. 

Prendiamo anche un antipasto caldo e freddo: salumi pugliesi, lampascioni, olive e a seguire una parmigianina di melanzane, provolone, purè di fave e cicoria. Tutto ottimo e porzioni giuste.

Secondo?

Questa volta ero in vena di pesce. Il più delle volte però a Bologna capita che la scelta cade su tonno, spada, orata... che noia!

Qui invece vengo catturata dal polipo alla griglia. Ora il polipo di solito lo trovi nella tristissima insalata di mare con le seppie che tante volte sa di riciclato oppoure con le patate che sembra peggio un piatto di quelli da gastronomia del supermercato.

Qui invece polipo grigliato con purè di fave e cicoria.

Aggiungete un filo d'olio e una macinata di pepe e avrete il secondo perfetto.

Il vino con cui ceniamo è un ottimo rosè che troviamo tra le proposte al calice. Fatevi consigliare e il personale sarà molto disponibile nel guidarvi.

I dolci sono un altro capitolo di cui merita parlarne: scegliete il sorbetto della casa. In particolare se c'è quello al limone e basilico. Fresco, equilibrato, non acido. E soprattutto fatto a regola d'arte, non quei sorbetti da bere con la cannuccia. Orrendi, da bottiglia del supermercato.

Spesa media 35€ a testa. 

Merita la pizza per la base e l'originalità dei condimenti. 

Pro: atmosfera, scelta, cortesia personale, rapidità

Contro: no parcheggio, il fumo di chi sta all'aperto entra in sala

Officine degli apuli

via san lorenzo 4 Bologna

051 236042

www.officinedegliapuli.com

French toast speciali - cinnamon FT

Vacanza.

Ora posso dirlo! Master finito :)

Contenta, soddisfatta, un pò esausta ma soprattutto curiosa di cosa verrà dopo. Con un pizzico di paura - e quella c'è sempre a frenarti.

Un saltino del buio i prossimi mesi. Due mesi liberi prima di iniziare lo stage. Si torna quindi a scoprire Milano, anzi si inizia ora a scovare nuovi angoli nascosti della città. Già un paio di mete in mente.

E mercoledì è stato il primo vero giorno di relax, a partire dalla colazione. Poi lunga nuotata in piscina, bagno turco, shopping con Dani prima che tornasse in Ecuador e un sushi serale come ottima conclusione della giornata!

Più tempo per scrivere - lo faccio spesso sedendomi ad un bar lungo il naviglio grande - ma anche più tempo per tornare a cucinare.

Colazione premio per me sono solo i french toast (seguiti nel mio cuore dai pancakes con sciroppo d'acero). Perchè i french toast li preparava nonna quando ero in Grecia. Perchè di french non avevano niente allora e si chiamavano per noi avgofetes (fette nell'uovo, che è quello che sono in realtà) e perchè la cannella a casa mia non è mai mancata.

Apro il frigo: uova sì, latte pure, cannella, zucchero di canna e pane.

Via ai fornelli:

1 uovo

2 fette di pane

latte qb (1/2 tazzina)

cannella

noce moscata

olio evo (un filo per cuocerli)

sciroppo d'acero o miele

Sbattete l'uovo con il latte in una ciotola. Aggiungete le spezie ed immergete le fette di pane nel composto. Fate inzuppare bene e cuocete in padella calda con un filo d'olio finchè il pane non sarà dorato.

Spolverizzate con zucchero di canna e lasciateli ancora due secondi.

Togliete dal fuoco e se volete passate due minuti sotto il grill in forno. Servite caldi con sciroppo d'acero o con miele.

Buona colazione e buone vacanze!

NY sui Navigli - Tizzy Bar & Grill

il menù (tutto in english)

turkey burger e fries

Che periodo. Ammetto che avevo un pò perso l'interesse per il blog e per il food. Non che non mi interessasse più ma con il master e mille impegni avevo lasciato un pò andare il cucinare, fare recensioni, scoprire posti nuovi.

E con la primavera e la bella stagione siamo anche alla fine del master. Domani finisce la parte didattica.

Ultima lezione. Andata anche questa esperienza. Che dire...tante cose positive, altre meno; tante persone nuove, viaggio a Washington e NY di cui dovrò prima o poi parlare in un post (prometto! se non altro per Andrea che è stato fidato compagno di cene in tante serate in cui eravamo troppo stanchi per uscire).

E ora che il tempo libero si sprecherà, ora che stresserò chi è rimasto a Milano per provare nuovi sushi bar, nuove osterie e gelaterie (continua il progetto di guida sugli ice cream migliori) posso finalmente tornare a scrivere. Perchè il blog è nato poi così, quando avevo un semestre vuoto da impegnare, quando ero spaesate e dopo la laurea a Forlì non sapevo dove sbattere la testa.

E quindi pc nello zaino, telefono impostato modalità fotografia, attenzione ai dettagli e via a parlarvi di tanto posti che ho visitato in questi mesi.

Ripartiamo da un posto che per due domeniche consecutive è stato il mio rifugio per il brunch domenicale: Tizzy's NY bar & grill sui navigli.

Se amate le atmosfere hipster, i pavimenti a scacchi e l'aria da burgeria neyorkese è il posto giusto per voi. Se invece siete per le pause lente condite da chiacchiere con le amiche, brunch lento godendovi il sole...beh leggete qui sotto.

Prima volta domenica scorsa. Tornata a casa dopo una serata all'insegna del sushi invito la mia coinquilina Ale a provare questo posto. Io pronta per pranzare, lei appena aperto gli occhi voleva una via di mezzo. Ed eccoci a provare il brunch. Punto positivo è che non c'è un prezzo fisso per cui paghi quello che consumi.

Prendiamo un hamburger a testa e siamo tentate dai pancakes con burro e sciroppo d'acero.

I pancakes sono veramente big and fluffy come promesso sul menù ma sono di dimensioni forse esagerate, si mangia in tre tranquillamente. Sono anche molto burrosi ma la golosità di sicuro non dispiace, evitate di aggiungere altro burro.

Hamburger: io prendo quello al tacchino con erbe aromatiche. Le erbe non ci sono, la consistenza è troppo gommosa (vista la carne comunque), manca un pò il sapore. Originale l'idea di servire le french fries in cestini metallici, fries comunque surgelate sappiatelo. Prezzi medi dei burger 10-12€, pancakes sui 10€. Buono il caffè americano, una bella tazza fumante.

Il servizio: non è male ma può essere sicuramente migliorato. La prima volta eravamo arrivate alle 12 appena aperta la cucina, il ragazzo che ci ha fatto sedere è stato molto gentile e professionale. Tornata ieri alle 12.30 già meno disponibilità.

Ieri con Dani proviamo l'insalata di tonno, un pò deludente. Tonno frullato come se fosse una crema spalmabile Tutte le insalate tranne questa sono a base di pollo. Un pò di varietà non dispiacerebbe, si potrebbe inserire il tacchino o altri ingredienti. Prezzo 12 ma viene addebitato sul conto 10€.

tuna salad

Chiedo un'acqua naturale e mi arriva una Coca Cola, lo faccio notare e vedo uno sguardo di disappunto sul viso del giovane cameriere.

Il conto in generale possiamo dire che non è male, potrebbero puntare ancor di più sull'aria hipster che si respira invece sembra un pò buttata via, peccato.

Il servizio non è male, veloce (ho letto molte recensioni in cui ci si lamentava della lentezza), senti però il fiato sul collo appena inizia a formarsi una lunga fila di persone in attesa a lato dei tavolini. Da evitare secondo me, è un brunch non una sosta al bar per il caffè; la proprietaria è un pò troppo spiccia.

Giudizio: 7-/10

Plus: location, atmosfera anche se da migliorare, porzioni, prezzi

Minus: servizio (altalentante una volta ottimo, la seconda meno), varietà da migliorare (troppi burger simili, varia solo un ingrediente), mancano alcune cose tipicamente umericane: club sandwich, alcuni piatti ci sono solo domenica con il brunch

Un posto da consigliare, forse a metà settimana è meglio. Non mi sento di sconsigliarlo in realtà, dico solo che certe piccolezze dovrebbero essere riviste in modo da migliorare, meno fretta al cliente.

Que viva Mexico - Mexicali

los tres amigos

Lunedì di Pasqua. Il tempo che sembra più autunnale che primaverile ci costringe a rinunciare alla classica gita fuori porta.

Ed è un'ottima occasione per godermi un pò casa: cucina, cambio armadio con quintali di cose da portare a Milano e un pò di pulizia generica (che non guasta mai!).

E tra le centinaia di foto di food fatte nei mesi a Milano ne ho trovate alcune recenti di una serata messicana con Viola e Dani in un angolo di Messico scoperto di recente in zona Bocconi.

L'anno scorso ricevetti dei cofanetti per alcune degustazioni gratis. "Oggi ci vado, domani prenoto.." e sono rimasti lì a prender polvere. Poi una sera me ne sono ricordata e da studentessa squattrinata ho pensato di tirarli fuori e prenotare.

Tra le centinaia di offerte trovo questa degustazione messicana per due. Ora, chi mi conosce sa che sono ormai assuefatta dal peperoncino piccante per cui io e il chili o i jalapenos andiamo d'amore. Prenotato arriviamo facendoci una bella passeggiata lungo i navigli, piazza XXIV Maggio e poi imbocchiamo viale Bligny. Ci ritroviamo il ristorante sulla nostra destra, belle vetrate, grandi decori alle pareti con colori caldi e raffiguranti pappagalli. 

Il locale è davvero grande, con un lungo bancone in legno scuro.

Il personale è gentilissimo e ci fa accomodare dove vogliamo, è metà settimana ed il posto non è particolarmente affollato.

Ci portano un calice di prosecco per aperitivo mentre decidiamo cosa scegliere. Mi dirigo su chimichanga vegetale, una tortilla di mais ripiena di verdure saltate e ricoperta poi di formaggio fuso, servita con arroz messicano e i classici fagioli neri. Le ragazze optano per i tres amigos, un tris di specialità composto da chili con carne, fagioli, guacamole e burritos.

Come antipasto ci buttiamo sulla guacamole, davvero buona, piccante il giusto e con la cipolla non troppo presente per fortuna. Da bere sangria, ottima, speziata il giusto e con pezzi di frutta buona.

Nota dolente i tacos: il ripieno purtroppo assomigliava troppo al ragù pronto...

tacos classici

Hanno un ottimo aspetto invece le fajitas che vediamo portare ai tavoli vicini. Anche i prezzi sono buoni: parliamo di mediamente 9-10€ per i piatti unici come tacos, burritos e chimichanga. 

Fajitas sui 24€ per due persone.

Porzioni abbondanti.

Personale gentilissimo anche nel guidarci nella scelta, ci fanno provare il chili per capire il grado di piccantezza, purtroppo non sono così gentili da avvisarci che il prosecco non è "offerto" come ci dicono ma viene addebitato sul conto finale.

E vabbè.

Punto a loro favore è sicuramente la zona comoda sia per una lunga passeggiata che per chi vuole arrivare con il tram 9 ed il fatto che non vi faranno sentire clienti di serie B per il solo fatto di utilizzare un coupon regalo, anzi!

Mexicali 
viale Bligny 9
Milano (zona Bocconi)
www.mexicali.it

Milano val ben un gelato

Lo so sono stata assente per mesi e mesi.
E devo ammettere anche che non ho cucinato granchè a parte insalate di orzo, quinoa, verdure, tofu e via dicendo...
Ma..la primavera è arrivata anche a Milano (anche se scrivo oggi da casa)! Quindi ritmi più rilassati, aria frizzante al mattino, giornate più lunghe. E quindi uno mica può rinchiudersi in casa dopo sei ore di lezione. No, lascio i libri a casa e inizio a vagare lungo i navigli che sono il mio quartiere ed anche la zona di Milano che preferisco!
Tra un negozietto vintage, un piccolo fioraio da cui compro le mie piantine ho iniziato a passare così i pomeriggi dopo le lezioni.
E giorno dopo giorno scopri nuovi angoli, nuove botteghe e soprattutto ho iniziato a scoprire tante gelaterie. Eh sì perchè ce ne sono davvero tante! Ora devo ammettere una cosa: a Milano si mangia davvero bene. I prezzi non sono così diversi dalla media di Bologna ed anzi una cosa che apprezzo tantissimo è la qualità dei prodotti che si ritrova nei locali. Certo, ci sono anche lì alcune eccezzioni ma nel complesso in questi mesi non ho mai avuto grandi fregature nel rapporto qualità/prezzo, considerando comunque le zone centrali in cui mi sono sempre fermata.
E nel mio girovagare pomeridiano ho iniziato a godermi un rito tutto mio: il gelato.
Eh sì, un bel cono o coppetta, cambiando spesso gelateria. Ed ho pensato di dedicare questo post ai gusti e alle gelaterie che più mi hanno entusiasmato.

La mia personale classifica non può che aprirsi con questo posto, il primo gelato che ha mangiato un anno fa quando arrivai a Milano la prima volta: AMORINO, sul naviglio grande.
Un gelato cremoso, con gusti particolari su cui spicca a mio parere la frutta: mirtillo ottimo, lampone e mango cremosi ed il gusto vero della frutta. I costi sono buoni rispetto la qualità 2.5€ il cono medio, servito come se fosse un fiore.
Unica pecca la caffetteria e il costo dell'acqua in bottiglia da 0.5l (1,5€).
Ottima la location, adatto per una pausa se trovate posto ai tavolini esterni.
Voto 8/10
Alzaia naviglio grande 24 Milano

Continuando lungo il naviglio grande, alla fine verso piazza XXIV Maggio incontriamo la RINOMATA GELATERIA. Un angolo piccolo ma di grande fascino in cui i gusti non sono visibili ma sono dentro alle carapine. Anche qui il prezzo è 2.5€ per il cono o la coppetta piccola. Gusti provati: pistacchio, cioccolato fondente, cannella (superlativa!!!) e pere e cioccolato.

Unica pecca se proprio vogliamo è che il gelato lo si prende e si va non ci sono tavolini, diventa da passeggio.

Notevoli anche le crepes preparate sul momento (a parere di Daniela fragola e cioccolata era da urlo!)

Voto 8.5/10

Ripa di Porta ticinese 1 Milano

Continuando su Ripa di porta ticinese, un giorno mi imbatto in un nuovo locale: grigio, neutro, quasi asetticco ammetto. Troneggia un insegna elegante: RIVARENO. Ora chi è di Bologna si sentirà a casa: nomi dei gusti quali San Luca e simili. Gusti ricchi, pieni e cremosi. Molto cremosi, quasi come una cremeria, in particolare il fondente. Fragola ottima con pezzi di frutta. Ricotta e fichi caramellati ottimo, consigliato!

Stesso prezzo, tavolini all'interno. Personale gentile ma manca qualcosa, ambiente un pò troppo freddo.

Voto 7/10

Ripa di Porta ticinese 53 Milano

Facciamo un salto dietro casa. E lì, nascosta dietro i condomini trovi un angolo di Sicilia. Granite, cannoli, cassate e gelato di NARANITA.

Prima di andare a far la spesa decido di farci un salto con i miei genitori che erano venuti a trovarmi. Prezzi in linea con altri locali, dimensioni più grandi però! Tanto che tenere il cono e fotografarlo diventa difficile e rinuncio. Gusti provati: cannella e mandorla.

Sono curiosa e provo anche cannolo siciliano, meraviglioso. Gusto pieno anche qui, sembra di mangiare un cannolo. La cannella è buona ma non troppo invadente e la mandorla è delicata, senza il retrogusto amaro che ci si aspetta.

Ottima! Da provare a breve la granita con i primi caldi.

Voto 9/10

Via Villoresi 1 Milano

Un pomeriggio cammina e cammina con Daniela, un'amica dell'Ecuador che oramai ho trascinato innumerevoli volte nei miei giri pomeridiani arriviamo quasi alle Colonne di S. Lorenzo. Lungo corso di Porta Ticinese vediamo sulla sinistra una piccola gelateria, FROZEN. Vengo attirata dai gusti anche per intolleranti, celiaci e via dicendo. Interessante. Proviamo! Prendo il fondente senza latte ed il pistacchio con soia. Ottimi! Non fate facce schifate all'idea del gelato di soia, è buonissimo, cremoso e leggero ed in più non stomaca come i gusti normali. Costo sempre 2.5€ per coppa piccola

Il posto è gremito ma si può tranquillamente godersi il proprio gelato nella panchine che si trovano nella piazzatta antistante.

Voto 8.5/10

Corso di porta ticinese 98 Milano

Con le giornate più calde e più lunghe la ricerca del gelato perfetto continua....

El Gaucho - l'Argntina a Milano

Rieccomi!

Oramai il blog è stato messo in standby come avrete capito. Gli impegni sono talmente tanti, le scadenze talmente ravvicinate che a volte faccio fatica a far quadrare tutto. In più spesa, lavatrice, pulizia casa insomma...un equilibrio precario.

In tutto ciò anche lo studio... ma ce la farò!

Avrei un sacco di post da condividere con voi. Cucino poco in realtà e per fortuna la mensa pensa al mio pranzo ma sto scoprendo nuovi posticini.

Il post di oggi è sulla mia avventura argentina qui a Milano, proprio dietro casa.

El Gaucho. Vi accoglierà con luci soffuse, divanetti rivestiti di pelle, legno scuro e luci di candela. Un posto non pretenzioso ma elegante, in cui andare in coppia o in famiglia.

Lo sconsiglio per grandi tavolate di amici, perderebbe l'atmosfera intima. 

Il servizio è attentissimo ad ogni particolare, dall'ordinazione precisa alle portate fino al vino e all'acqua prontamente versati appena finiscono.

Ora mi direte...dettagli. Certo che sono dettagli ma fanno la differenza.

Menù argentino con ottima selezione di carni, contorni e dolci.

Un punto a favore dei vini. Ottimi. Provato un calice di rosso su consiglio del personale. Ottima scelta per accompagnare uno spiedino di carne e verdure.

Pensate ai soliti spiedini tristi che si servono al ristorante?

Dimenticatevelo. Qui ci si mangia in due, i filetti sono tenerissimi e la disposizione rispecchia la cura dello staff in cucina.

La cucina è a vista così da osservare la maestria degli chef.

Punto a favore anche qui per i contorni: purè di zucca cremoso, non stucchevole. Ottimo. Così come ottima è la selezione di formaggi alla griglia serviti per antipasto. E le salse di accompagnamento tra cui la famosissima chimichurri.

Se siete amanti delle costate qui troverete il vostro regno!

Dicevo che le porzioni sono ottime, abbondanti al punto che per assaggiare più portate potete pensare di dividerle in due o anche in tre come il caso della costata da noi presa.

Dolci. Unica nota stonata forse dalla mia scelta poco azzeccata è che il dulce de leche risulta leggermente stucchevole insieme al cocco.

Prezzi medio alti, circa 40€ a persona ma assolutamente meritatissimi per qualità e quantità del servizio e del cibo.

Altra nota a favore degli amici maschi è la presenza di Xavier Zanetti quasi fissa! :)

El Gaucho

via carlo d'Adda 11

02v89400839