Il sushi a Bologna

nighiri di tonno scottato e alghe wakame

tempura di verdure

roll salmone e tonno con salsa spicy

Sushi...strano rapporto il nostro. Per anni ne ho diffidato. Non mi convinceva, "troppo crudo" e ancora "chissà che pesce è" poi arrivata a Milano quasi per caso una sera mi portano ad un all you can eat.

E l'esperienza non è male, anzi. Ci torno a distanza di qualche mese e poi diventa un appuntamento fisso tanto che lo ordiniamo anche a casa o lo prendiamo al supermercato.

Tornata a Bologna per un paio di giorni volevo portarci i miei genitori. 

Uhm ma dove andare? Ammetto che i locali dalle mie parti non mi ispirano granchè fiducia...

Cerco un pò sul web poi mi ricordo di un posto dove andavo a mangiare cinese quando ero ancora al liceo. Il locale c'è ancora ma ha cambiato nome e forse anche gestione: YU GARDEN.

Il locale sappiatelo è molto anonimo, assomiglia ai classici posti dove si va a pranzo per lavoro, servizio veloce, prezzi onesti.

Vale anche qui la formula all you can eat ma non è molto chiara, si dice sul menù che nel w/e puoi fare solo due ordini per tavolo ma comunque a fine serata mangiando alla carta (e abbondantemente), spaziando tra sushi, cucina cinese e c'è perfino il thai che non abbiamo provato però, si arriva a 18€ a persona.

Escluso bere e dolci.

Io scelgo il menù giapponese e qui bisogna direi che i vari tipi di roll sono molto fantasiosi. I nighiri di tonno scottato hanno un ottimo sapore ma purtroppo sono un pò troppo grandi.

Ottima insalata di alghe wakame, piccante il giusto.

Involtini primavera molto buoni e poco unti, ravioli di gamberi bella consistenza e anche i gamberi alla piastra con verdure.

La tempura di verdure è buona ma non eccezzionale, poco croccante. Il maiale con funghi e bambù invece è molto buono.

Per completare - visto che erano almeno dieci anni che non lo mangiavo - gelato fritto. Potevo evitare, buono ma quella pseudo crema di nocciole nel rivestimento esterno...proprio non ci stava.

Il locale come dicevo è totalmente anonimo, va bene però per una cena veloce low cost e se volete assaggiare tante proposte da un menù vario.

Il personale è gentilissimo e c'è una ragazza che parla benissimo italiano, anzi con l'accento bolognese per cui saprà anche consigliarvi in caso di indecisione!Promosso. Lo proveremo a pranzo dove ci si può servire a buffet, magari per una pausa veloce.

YU GARDEN

Via stalingrado 16

Bologna

Sushi alla brasiliana - Temakinho

il menù

salmone e avocado

 Metti una sera afosa a Milano, come tante ultimamente.

Cucinare no. Sushi a domicilio basta.

Una bella passeggiata in Brera sì però. Così col fidato amico Kirill decidiamo di provare un posto che avevo puntato sin dai miei primi giorni a Milano: Temakinho, temakeria brasiliana.

Ora io vedevo sempre quello lungo il naviglio grande pieno di gente, tra take away e persone sedute nei tavolini bianchi. Quindi mi sono sempre chiesta come fosse. 

Ed in effetti di recensioni negative non se ne trovano proprio in rete, si prenota online e si riceve la mail di conferma.

Nei giorni scorsi il locale dei navigli era chiuso per lavori quindi decido di prenotare il giorno stesso per quello in zona Brera, anche per cambiare un pò quartiere. 

Arriviamo alle 19 e il locale è davvero bello, ampi soffitti, due piani più alcuni tavolini fuori su C.so Garibaldi, arredamento stile coloniale bianco, cucina a vista. 

Bellissimi anche i camerieri (rigorosamente brasiliani o comunque sudamericani) in camicia floreale, personale gentile, veloce e molto ben disposto verso il cliente.

Il menù è facile, diviso per pesce. Si può ordinare tutto in versione temaki (medio o grande) oppure roll.

Prendiamo un temaki a testa, io di tonno e Kirill di salmone. La versione media è davvero abbondante, c'è un'intera tartare di tonno. Prendiamo anche dei rolls: io di salmone con avocado, erba cipollina e mayonese spicy (poco spicy a dir la verità, ma è un gusto personale) e un roll con tacos e salmone.

Siamo pieni, i rolls sono grandi e sono 8 pezzi per porzione. Ottimi davvero, anche la presentazione è molto curata. 

La location fa il resto, consiglio di cenare presto e poi di perdervi per le vie di Brera oppure camminare verso Corso Como per un drink. 

I prezzi sono alti ma in rapporto alla qualità non ci si può proprio lamentare, pesce ottimo. Il tonno poi è certificato nella sua provenienza. E non è poco!

Da tornarci sicuramente magari assaggiando diversi roll perchè i temaki sono veramente abbondanti!

Che dire uno dei miei posti preferiti a Milano, se volete fare bella figura davvero un ottimo posto dove portare amici o ragazze ;)

Da provare la location sui Navigli!

PRO: tutto, dalla musica al personale, alla presentazione ed impiattamento, cordialità del proprietario

CONTRO: prezzi un pò alti, ne vorremmo sempre di cene così!

Zazà Ramen - il Giappone a Milano

condimenti al tavolo

Ci sono posti dove passi una volta per caso. Ci ripassi e dici "carino, chissà". Poi arriva l'occasione e ritrovandoti in zona dici "Ecco, vorrei andare lì."Con Zazà è capitato così.

Ci sono passata mesi fa per caso. Che nome cuorioso ho pensato e ho tirato dritto.

Poi ci sono ripassata ed era pieno. Ieri mi trovavo in zona Moscova per una conferenza e gira che ti rigira si fanno le 20.

Uhm. Aperitivo in zona non mi fa impazzire, prezzi alti e troppa apparenza. Pizza. No, sono solo franchising tristissimi.

Lampo di genio e mi ricordo di quel posto. Zazà Ramen.

Convinco il mio amico Paolo solo con la parola "ramen" e ci ritroviamo in via Solferino.

Ora, definirlo noodle bar è riduttivo.

Ambiente rilassante, lineare, ben studiato. Arriviamo e la responsabile di sala ci propone di sederci al bancone.

Ottimo. Avrete una visuale perfetta sulla cucina. Ci facciamo consigliare sulla scelta da Davide, simpatia toscana e pazienza infinita alle mie mille domande. 

Intanto la scelta: ramen normali o integrali. Optiamo per i normali. 

Il brodo ha tre varianti: 

Shoyu - a base di salsa di soia 

Shio: leggermente saporito, un brodo più chiaro.

Miso: pasta di semi di soia fermentati.

Scegliamo entrambi versione shoyu. Io opto per i ramen con maiale e cavolo cinese. Non sono molto convinta sulla presenza di uovo morbido. Decido di provarlo ed in effetti era ottimo.

Carote, cavolo e cipollotto completano il piatto.

Paolo sceglie ramen con manzo, funghi e cipolla rossa caramellata. Provo un fungo ed è buonissimo.

Aggiungo al mio piatto una dose generosa di peperoncino mixato con altre spezie e semi di sesamo nero. Dà un tocco speziato al piatto che è l'ideale secondo me.

Da bere scegliamo un vino rosato e una birra giapponese.

Ottimo.

Il menù non è troppo articolato ed è un fatto da aprezzare. Il modo migliore secondo me è concentrarsi sui ramen almeno la prima volta, se si ordinano antipasti ci si concentra forse meno sui sapori e sulla completezza del piatto. 

ramen maiale e cavolo cinese

Mi incuriosisce molto la sezione dolci ma dopo un pomeriggio passato in bakery decido che forse non è il caso. Peccato l'idea del cheesecake giapponese continua a ronzarmi in testa.

Ottima scusa per tornarci!

Prezzo totale 35€ in due, ottimo considerando la zona ma soprattutto che è un piatto completo con pasta, proteine (potete scegliere con carne, pesce o vegetariano), verdure. Ideale secondo me nella stagione fredda. Bisognerebbe provare la versione fredda.

Ne resto così entusiasta che oggi chiacchierando con una ragazza inglese glielo consiglio per portarci a cena suo marito!

PRO: tutto, dal clima che si respira (rilassato e cordiale), alla pulizia, precisione nel servizio e cortesia. Ti senti a casa.

CONTRO: mancanza di parcheggio nelle immediate vicinanze (se proprio dobbiamo trovare qualcosa che non vada)

Zazà Ramen

via solferino 48, Milano

02 3679 9000 

www.zazaramen.it