Tofu e noodles

Rieccomi sul blog!

Un paio di giorni in cui sono sempre di corsa. Non c'è mai una via di mezzo: o si corre troppo o si riposa troppo.

Ieri mi sono addormentata sul divano ed ho sonnecchiato tutto il pomeriggio.

Stamattina invece corsa a Bologna per commissioni, lavoretti vari... che giornatine!

In questi giorni ho cucinato però. Ma procediamo con calma.

Passata la neve resta ancora un'aria bella freschina in città e quando si torna a casa, almen io, sono alla ricerca di qualcosa di caldo.

Ieri nel mio stato un pò sonnacchioso ho deciso di preparare una zuppa visto che era diverso tempo che non mi mettevo a far sobbollire un caldo brodo vegetale.

Ma cosa metterci... fare un risotto non mi andava, pastina mmm no che triste.... Guardo in dispensa e vedo dei noodles di riso.

Ok apro il frigo e c'è una maxi scorta di tofu. Salsa di soia.

Cina!

Chi mi conosce sa che non amo andare al ristorante cinese (nè giapponese) ma ci sono certi abbinamenti davvero ottimi ammetto!

Questa zuppa è il massimo se avete dei funghi shiitake da aggiungere!

Prendete nota di questa zuppa express :)

Ingredienti per 2

1 porro

1 costa sedano verde

1 patata piccola

2 carote medie

1/2 panetto di tofu

2 nidi di noodles di riso

salsa di soia 

Prepariamo per prima cosa il brodo mettendo le carote in precedenza spellate a sobbollire, aggiungiamo la patata tagliata a cubetti, il porro tagliato a rondelle sottili in obliquo e lasciamo cuocere almeno 20' così le verdure tireranno fuori il loro sapore e saranno cotte alla perfezione.

Nel frattempo mettiamo i noodles in ammollo per il tempo indicato sulla confezione, scoliamoli bene e con l'aiuto delle forbici tagliamoli ed andiamoli ad aggiungere al brodo vegetale.

Tagliamo il tofu a cubetti e facciamolo cuocere qualche minuto riportando il brodo a bollore.

Serviamo in coppette individuali aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia per dare sapore.

L'aggiunta dei funghi sarebbe la morte sua, ma è ottima anche se non li avete :)