Mercoledì legumi!

Che brutto inizio di giornata!

Il mio pasto preferito è la colazione anche perchè mi gusto il mio caffè con le torte fatte in casa o con pane e marmellata. Insomma un momento dolce e slow prima che il vortice della giornata mi travolga con i suoi ritmi frentici.

Quindi capite bene che il momento meno adatto per alzare la voce, senza arrivare al punto di litigare, per me è proprio la prima mattina!

Insomma.

Cerco di riprendermi anche se sono tutta ingastrita ancora adesso che è ora di pranzo.

Sorvoliamo! Spero che l'ora di yoga e la cena con gli amici più cari mi aiutino a darmi una calmata, dopo aver passato l'ora del caffè a smistare la caffeina dalle lacrime.

Per pranzo urgeva quindi comfort food. Pasta no mangiata ieri, salmone idem....mercoledì giorno di legumi!

Apro la mia riserva e vedo che avanzano dei ceci. Sì ma come farli?

Ho voglia di mettere le mani "in pasta".

Metto su l'acqua a bollire per cuocere le patate.

Ecco come si fa.

Ingredienti:

• 200gr di ceci già cotti
• 1 patata lessa
• basilico qb
• 1 peperoncino
• paprika dolce
• olio e.v.o
• sale e pepe qb
• mandorle
• pangrattato

Come si fa

Iper semplici, leggere perchè poi si passano al forno senza friggere quindi ottime anche per l'estate.

Mettiamo i ceci con il basilico, aggiungiamo peperoncino e paprika.

In una ciotola mettiamo la patata sbucciata e la schiacciamo con una forchetta, aggiungiamo i ceci frullati con il frullatore ad immersione.

Aggiungiamo anche una manciata di mandorle, circa 4 o 5 tagliate col coltello e amalgamiamo il tutto.

Aggiungiamo un filo di olio e.v.o e aggiustiamo di sale e pepe.

Formiamo delle palline e le appiattiamo dandogli la forma di mini hamburger. Le passiamo nel pangrattato per impanarle.

Cuociamo in forno ben caldo per 20' a 200°C rigirandole a metà cottura.

Ed eccole pronte da servire con un'insalatina!

Intanto il pranzo nessuno riesce a rovinarmelo con un piattino così :)